相信很(hěn)多投资者朋(péng)友(yǒu)都(dōu)知道(dào)加盟火(huǒ)锅店的好处多多，省時(shí)省力，不用太多技巧，新手也能(néng)快(kuài)速上(shàng)道(dào)，但(dàn)有的小伙伴却避免不了(le)因管理不当而导致失败的惨剧。今天袁老(lǎo)四老(lǎo)火(huǒ)锅给大家说说火(huǒ)锅店的管理問(wèn)题。

  原则一(yī)：拒绝人(rén)情通(tōng)行(xíng)牌

  有些火(huǒ)锅店的老(lǎo)板陷入了(le)一(yī)个误區(qū)，认為(wèi)录用亲戚能(néng)更好地(dì)帮助他(tā)管理火(huǒ)锅店，但(dàn)现实中却是這(zhè)些所谓的亲戚在火(huǒ)锅店里颐指气使，总爱去干涉他(tā)人(rén)的工(gōng)作(zuò)，不利于店內(nèi)員(yuán)工(gōng)間(jiān)的和(hé)谐。并且他(tā)们犯错后，老(lǎo)板还不好意思责罚，這(zhè)就容易引起其他(tā)員(yuán)工(gōng)的不满，甚至让人(rén)效仿，加重了(le)管理的难度，所以我们在管理火(huǒ)锅店時(shí)要(yào)拒绝人(rén)情通(tōng)行(xíng)牌，任人(rén)唯贤而不是任人(rén)唯亲。

  原则二：分工(gōng)合理且细致

  有的管理者常在店內(nèi)提倡互相分担的做(zuò)法，要(yào)求大家尽可(kě)能(néng)地(dì)互帮互助，這(zhè)种看(kàn)似对火(huǒ)锅店有益的做(zuò)法实则在危害店內(nèi)的管理，因為(wèi)什么事都(dōu)是大家一(yī)起做(zuò)，出了(le)問(wèn)题很(hěn)难找到对应的人(rén)来承担责任，并且人(rén)越多容易引起混乱，使火(huǒ)锅店的管理变成一(yī)团浆糊，因此管理火(huǒ)锅连锁店時(shí)我们必须遵守细致、合理分工(gōng)的原则，让工(gōng)作(zuò)更清晰，效率也就更高。

  原则三：实行(xíng)奖惩分明(míng)制

  奖励能(néng)激起員(yuán)工(gōng)的斗志，惩罚会消磨員(yuán)工(gōng)的干劲，這(zhè)两种做(zuò)法看(kàn)似一(yī)个积极，一(yī)个消极，但(dàn)是只要(yào)将他(tā)们结合起来，就能(néng)达到双重的积极效果。在員(yuán)工(gōng)做(zuò)得好時(shí)及時(shí)给他(tā)们一(yī)颗“糖”，但(dàn)是如(rú)果违反了(le)店內(nèi)的规章(zhāng)制度，就要(yào)不留情面地(dì)处罚，并且在设置奖励時(shí)要(yào)奖得合理、要(yào)有吸引力，而在惩罚時(shí)要(yào)有依有据，让人(rén)能(néng)心服口服，這(zhè)样才能(néng)做(zuò)好一(yī)个公平公正、爱憎分明(míng)的管理者。

  以上(shàng)就是对于如(rú)何管理火(huǒ)锅加盟店的一(yī)些心得，相信大家看(kàn)了(le)之后应该也有自(zì)己的一(yī)些收获。有其他(tā)的問(wèn)题或者看(kàn)法欢迎随時(shí)给袁老(lǎo)四老(lǎo)火(huǒ)锅留言哦！