今年(nián)是过得長(cháng)的一(yī)个假期，2月份还说是全民坐(zuò)月子，這(zhè)都(dōu)9月中旬了(le)，這(zhè)个就不能(néng)说是坐(zuò)月子了(le)，谁家月子要(yào)坐(zuò)這(zhè)么久的。每天都(dōu)疯狂的想吃火(huǒ)锅、冒菜、串串、烧烤。终于等到复工(gōng)了(le)，想着可(kě)以吃好吃的了(le)吧，不能(néng)堂食好歹可(kě)以打包啊，结果——人(rén)家不開(kāi)门，你说气人(rén)不气人(rén)。

  疫情后火(huǒ)锅加盟店生意是否会迎来爆发？很(hěn)多人(rén)对此持有疑問(wèn)，但(dàn)有经验的火(huǒ)锅人(rén)应该都(dōu)能(néng)做(zuò)出一(yī)个判断，那(nà)就是疫情之后，火(huǒ)锅行(xíng)业会迎来一(yī)次爆发期，而火(huǒ)锅店自(zì)身则需要(yào)做(zuò)好相应准备。 

  一(yī)、历年(nián)餐饮行(xíng)业的增長(cháng) 

  无根据的判断必然带来不正确的方向，我们需要(yào)從(cóng)专业的數(shù)据和(hé)平台来分析，根据相关机构发布的餐饮行(xíng)业报告来看(kàn)，近几年(nián)的餐饮消費(fèi)需求，每年(nián)几乎都(dōu)是稳步的增長(cháng)，而火(huǒ)锅则是餐饮细分品类增長(cháng)的突出品类，此外(wài)從(cóng)相关平台得到的數(shù)据来分析，火(huǒ)锅餐饮行(xíng)业的成交额也是逐年(nián)稳步上(shàng)升，今年(nián)虽然因為(wèi)疫情原因，但(dàn)餐饮行(xíng)业并不会因此而消費(fèi)萎缩。 

  二、火(huǒ)锅需求暂時(shí)被积压 

  追求為(wèi)顾客提供优质的火(huǒ)锅体验是每一(yī)个火(huǒ)锅人(rén)的座右铭，虽然疫情期間(jiān)店面无法開(kāi)业，但(dàn)顾客的消費(fèi)需求并不是被删减，而是被积压起来，這(zhè)一(yī)点可(kě)以從(cóng)网络平台的外(wài)卖出货量，以及云火(huǒ)锅的熱(rè)度方面体现出来，

  当需求被积压得不到释放，那(nà)么在积压条件消失時(shí)，需求量就会迎来井喷，所以对于火(huǒ)锅产业的疫情后的发展与进阶，我们非常有信心。 

  三、消費(fèi)信心要(yào)逐步建立 

还有一(yī)点需要(yào)注意的是，因為(wèi)疫情对消費(fèi)者的心理影响，形成了(le)少(shǎo)外(wài)出，少(shǎo)就餐的惯性思维，所以即便是疫情过后，依然需要(yào)一(yī)段時(shí)間(jiān)来重新建立消費(fèi)信心，所以要(yào)逐步的回复到过去市场状态，可(kě)能(néng)还需要(yào)一(yī)段時(shí)間(jiān)，不过消費(fèi)市场信心的重建是必然也是必须经历的过程，這(zhè)一(yī)点火(huǒ)锅店老(lǎo)板需要(yào)引起重視(shì)，火(huǒ)锅人(rén)要(yào)做(zuò)的就是逐渐调整状态，迎接即将到来的爆发期。对于火(huǒ)锅产业在疫情之后是否会迎来爆发期，這(zhè)一(yī)点是非常有信心的，而如(rú)何顺利过渡到這(zhè)个時(shí)期，才是我们当下(xià)要(yào)思考的問(wèn)题。希望大家做(zuò)好安全防护，注意卫生。